Print SmallNormalLarge EnglishGreek

Γαστρονομικές Τέχνες

μαγειρική, γαστρονομικές τέχνες, κυπρος, culinary

Πτυχίο | 4 έτη σπουδών | 240 ECTS

 

Οι Γαστρονομικές Τέχνες αποτελούν ένα από τα πλέον περιζήτητα και αναγνωρισμένα επαγγέλματα. Ένας επαγγελματίας chef, συνδυάζει πρώτες ύλες χρησιμοποιώντας γνώση και φαντασία ώστε να ετοιμάσει πρωτότυπα πιάτα με εντυπωσιακή εμφάνιση. Η Κύπρος ως ελκυστική χώρα τουριστικού προορισμού με παράδοση στο καλό φαγητό, έχει ανάγκη καταρτισμένων ατόμων που να μπορούν να ανταποκριθούν στις μεγάλες ανάγκες της αγοράς. Έτσι ο chef κατατάσσεται στα δυναμικότερα και πρώτα σε ζήτηση επαγγέλματα.

 

 
μαγειρική, γαστρονομικές τέχνες, κυπρος, culinaryμαγειρική, γαστρονομικές τέχνες, κυπρος, culinary

 

Το Πτυχίο στις Γαστρονομικές Τέχνες του American College, παρέχει στους φοιτητές του, μέσα από πολλές ώρες πρακτικής εξάσκησης στα εργαστήρια του, όλες τις γνώσεις και δεξιότητες που απαιτούνται για να γίνουν επαγγελματίες chef, μάγειρες, αρτοποιοί και ζαχαροπλάστες. Συγκεκριμένα, μαθαίνουν για:

 

✓  Tην παρασκευή εδεσμάτων κάθε μορφής και ποικιλίας (Μαγειρική)
 

✓  Tην παρουσίαση και διακόσμηση εδεσμάτων
 

✓  Tην οργάνωση και διαχείριση μιας κουζίνας
 

✓  Tην υγιεινή των τροφίμων
 

✓  Tον ποιοτικό έλεγχο, τη συντήρηση και την αξιοποίηση των τροφίμων

 

✓  Tη σωστή σύνθεση κάθε μενού, με βάση τις ισχύουσες αγορανομικές και υγειονομικές διατάξεις

 

✓  Tην τέχνη της ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας

 

Πέραν της πρακτικής τους άσκησης στα πλήρως εξοπλισμένα και σύγχρονα εργαστήρια του Κολεγίου, οι φοιτητές Μαγειρικής του American College συμμετέχουν σε προγράμματα αμειβόμενης πρακτικής άσκησης σε εστιατόρια, ξενοδοχεία, αρτοζαχαροπλαστεία ή άλλους χώρους μαζικής εστίασης.

 

 

μαγειρικής, ζαχαροπλαστική, λευκωσια, πτυχιο, αξικ μαγειρικής, ζαχαροπλαστική, λευκωσια, πτυχιο, αξικ μαγειρικής, ζαχαροπλαστική, λευκωσια, πτυχιο, αξικ

Αξιολογημένο
πρόγραμμα
σπουδών

 

Οργανωμένο
Γραφείο
Καριέρας

 

Εξαιρετικές
προοπτικές
εργοδότησης

 

μαγειρικής, ζαχαροπλαστική, λευκωσια, πτυχιο, αξικ μαγειρικής, ζαχαροπλαστική, λευκωσια, πτυχιο, αξικ μαγειρικής, ζαχαροπλαστική, λευκωσια, πτυχιο, αξικ

Αμοιβόμενη
πρακτική
άσκηση

 

Συνεργασία
με κορυφαία
ξενοδοχεία

 

Συνεργασία
με κορυφαίους
επαγγελματίες

 

μαγειρικής, ζαχαροπλαστική, λευκωσια, πτυχιο, αξικ

Πλήρως
εξοπλισμένα
εργαστήρια

 

μαγειρικής, ζαχαροπλαστική, λευκωσια, πτυχιο, αξικ

Συνεχόμενες
επιτυχίες σε
διαγωνισμούς

 

μαγειρικής, ζαχαροπλαστική, λευκωσια, πτυχιο, αξικ

Προσοντούχοι
Καθηγητές με
πλούσια πείρα

 

μαγειρικής, ζαχαροπλαστική, λευκωσια, πτυχιο, αξικ
Δυνατότητα
φοιτητικής
χορηγίας

 


Λογικά
δίδακτρα

 

μαγειρικής, ζαχαροπλαστική, λευκωσια, πτυχιο, αξικ
Εξαιρέσεις σε
απόφοιτους
ΑΞΙΚ*

 

μαγειρικής, ζαχαροπλαστική, λευκωσια, πτυχιο, αξικ
Συμμετοχή στο
Erasmus+

 

μαγειρικής, ζαχαροπλαστική, λευκωσια, πτυχιο, αξικ

Ημέρα
Εργασίας

 

μαγειρικής, ζαχαροπλαστική, λευκωσια, πτυχιο, αξικ
Υποστήριξη
στην Αγγλική
Γλώσσα

 

* Για απόφοιτους του κλάδου Γαστρονομικών Τεχνών

 

 

μαγειρική, γαστρονομικές τέχνες, κυπρος, culinaryμαγειρική, γαστρονομικές τέχνες, κυπρος, culinary

Το πτυχίο απαιτεί τη συμπλήρωση τουλάχιστον 240 πιστωτικών μονάδων ECTS ως ακολούθως:

 

Μαθήματα Γενικής Εκπαίδευσης | 60 μονάδες ECTS


Μαθήματα Κορμού Ξενοδοχειακών | 54 μονάδες ECTS


Μαθήματα Κορμού Επιχειρηματικότητας| 18 μονάδες ECTS


Μαθήματα Ειδίκευσης| 96 μονάδες ECTS


Μαθήματα Ελεύθερης Επιλογής | 12 μονάδες ECTS

 

 

Μαθήματα Γενικής Εκπαίδευσης

CSC102 Εφαρμογές Υπολογιστών (6)

ECO101 Αρχές Μικροοικονομίας (6)

ECO201 Αρχές Μακροοικονομίας (6)

ENG101 Αγγλική Επικοινωνία (6)

ENG102 Αγγλική Γραφή (6)

ENG201 Αγγλική Γλώσσα Προχωρημένου Επιπέδου (6)

FRE101 Γαλλική Γλώσσα (6)

FRE201 Γαλλική Γλώσσα II (6)

GRE101 Νεοελληνικά (6)

GRE201 Νεοελληνικά II (6)

HST101 Ευρωπαϊκή Ιστορία (6)

HST102 Ιστορία της Κύπρου (6)

MTH101 Μαθηματικά (6)

MTH102 Στατιστική (6)

MTH201 Πεπερασμένα Μαθηματικά (6)

MTH204 Στατιστική II (6)

PHI101 Εισαγωγή στη Φιλοσοφία (6)

POL101 Πολιτικές Σπουδές (6)

PSY101 Εισαγωγή στην Ψυχολογία (6)

SOC101 Αρχές Κοινωνιολογίας (6)

 

 

 

Μαθήματα Ειδίκευσης

CUL110 Εισαγωγή στις Γαστρονομικές Τέχνες (6)

CUL133 Ζαχαροπλαστική & Αρτοποιία (12)

CUL134 Ζεστή Κουζίνα (12)

CUL135 Κρύα Κουζίνα & Τεμαχισμός Κρεάτων (12)

CUL300 Επιστήμη Τροφίμων (6)

CUL303 Κυπριακή Κουζίνα (6)

CUL304 Διεθνής Κουζίνα (6)

CUL401 Διαιτητική Κουζίνα (6)

CUL402 Διπλωματική Εργασία (6)

HOT103 Υγιεινή και Ασφάλεια Τροφίμων (6)

HOT303 Έλεγχος και Κοστολόγηση Τροφίμων και  Ποτών (6)

HOT304 Σχεδιασμός Μενού (6)

HOT306 Οργάνωση Κουζίνας και Εστιατορίου (6)

 

Μαθήματα Κορμού Ξενοδοχειακών

HOT101 Εισαγωγή στη Βιομηχανία Φιλοξενίας (6)

HOT104 Τραπεζοκομία (6)

HOT106 Ασφάλεια Ξενοδοχείου και Πρώτες Βοήθειες (6)

HOT202 Οργάνωση Συνεδρίων και Δεξιώσεων (6)

HOT206 Κρασιά και Οινοπνευματώδη Ποτά (6)

HOT301 Μάρκετινγκ στη Βιομηχανία Φιλοξενίας (6)

HOT302 Διαχείριση Τροφίμων και Ποτών (6)

HOT401 Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού Ξενοδοχείου (6)

HOT403 Διαχείριση Συντήρησης Ξενοδοχείου (6)

 

Μαθήματα Κορμού Επιχειρηματικότητας

 

ACC101 Χρηματοοικονομική Λογιστική (6)

LAW101 Δίκαιο των Επιχειρήσεων (6)

MAR205 Δημόσιες Σχέσεις (6)

MGT101 Αρχές Διοίκησης (6)

 

Μαθήματα Ελεύθερης Επιλογής

 

Ο φοιτητής Μαγειρικής είναι ελεύθερος να πάρει οποιοδήποτε μάθημα προσφέρεται από το κολέγιο.

Ο αριθμός των πιστωτικών μονάδων κάθε μαθήματος φαίνεται στην παρένθεση που ακολουθεί τον τίτλο του μαθήματος.

 

 

 
μαγειρική, γαστρονομικές τέχνες, κυπρος, culinaryμαγειρική, γαστρονομικές τέχνες, κυπρος, culinary

Οι απόφοιτοι του προγράμματος αυτού έχουν τη δυνατότητα να εργαστούν στους ακόλουθους οργανισμούς και επαγγέλματα ή/και να συνεχίσουν τις σπουδές τους σε μεταπτυχιακό πρόγραμμα master στον τομέα της Διοίκησης Ξενοδοχείου, Διοίκησης Τουρισμού, Διοίκησης Επιχειρήσεων κ.α.:

  • Εστιατόρια και ξενοδοχεία,
     
  • Εστιατόριο/κουζίνα πολυπληθών οργανισμών (π.χ. νοσοκομεία, κλινικές, γηροκομεία, ιδρύματα τριτοβάθμιας εκπαίδευσης, σχολεία μέσης εκπαίδευσης, λέσχες, υπουργεία, τμήματα δημοσίου και ευρύτερου δημοσίου, ημικρατικοί οργανισμοί),
     
  • Εστιατόριο/κουζίνα άλλων εταιρειών φιλοξενίας και τουρισμού (π.χ. κρουαζιερόπλοια, θεματικά πάρκα, αεροπορικές εταιρίες, καζίνα),
     
  • Αρτοζαχαροπλαστεία,
     
  • Εταιρείες τυποποιημένων προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής,
     
  • Εταιρείες catering,
     
  • Μέσα μαζικής ενημέρωσης (π.χ. τηλεοπτικές εκπομπές μαγειρικής, περιοδικά και ιστοσελίδες με αντικείμενο τη μαγειρική) και
     
  • Εκπαιδευτικοί ή σύμβουλοι σχετικά με τη μαγειρική.
 
 
 
 
 μαγειρική, γαστρονομικές τέχνες, κυπρος, culinaryμαγειρική, γαστρονομικές τέχνες, κυπρος, culinary
 
 Τιμολέων Διαμαντής
(2018,2019)

 
Φώτης Φωτίου
(2018,2019)
 
 

 Phil Hardy
(2019)

Manuel Salvantor
(2017)

Χρήστος Μπάρκας
(2019,2020)

 
   

 

μαγειρική, γαστρονομικές τέχνες, κυπρος, culinaryμαγειρική, γαστρονομικές τέχνες, κυπρος, culinary

Πρακτική Άσκηση 2019
 

 Πρακτική Άσκηση 2018

μαγειρική, γαστρονομικές τέχνες, κυπρος, culinary

 2ος Παγκύπριος Γαστρονομικός Φοιτητικός Διαγωνισμός Eurotoques (2019)

μαγειρική, γαστρονομικές τέχνες, κυπρος, culinary

 Παγκύπριο Διαγωνισμός Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου (2018)

   

Παγκύπριος Διαγωνισμός Συνδέσμου
Αρχιμαγείρων Κύπρου (2019)

 

μαγειρική, γαστρονομικές τέχνες, κυπρος, culinary

Υπάρχουν 2 τετράμηνα, όπου ο φοιτητής μπορεί να ξεκινήσει τις σπουδές του:

 

Χειμερινό
Ξεκινάει την πρώτη εβδομάδα του Οκτωβρίου και τελειώνει τον Ιανουάριο.

 

Εαρινό
Ξεκινάει την πρώτη εβδομάδα του Φεβρουαρίου και τελειώνει τον Ιούνιο.

 

μαγειρική, πτυχιο, κυπρος

 

μαγειρική, γαστρονομικές τέχνες, κυπρος, culinary
 

 

 

μαγειρική, γαστρονομικές τέχνες, κυπρος, culinary
μαγειρική, πτυχιο, κυπρος μαγειρική, πτυχιο, κυπρος  
Διοίκηση Ξενοδοχείου
(Δίπλωμα - Πτυχίο)
Διοίκηση Τουρισμού
(Δίπλωμα - Πτυχίο)

 

 

 

 



Download our bulletin

Erasmus+ Program

eShop

Είσοδος   
Lost your password? - Not registered?
facebook instagram twitter youtube linkedin

Physical Address: 3 Omirou Avenue, 1097 Nicosia, Cyprus | Mailing Address: P.O. Box 22425, 1521 Nicosia, Cyprus  
Tel: +357 22368000  |  Τηλεομοιότυπο: +357 22368001  |  Ηλεκτρονική Διεύθυνση: info@ac.ac.cy

© Copyright 2020 American College. All Rights Reserved  |  Terms and Conditions

Δημιούργημα της: Dynamic Works  |  Με την ισχύ του EasyConsole CMS